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Ingrédients
250 g de chair de poisson blanc
2 c. à soupe d'oignon haché
20 g de beurre
1 c. à soupe d'huile de table
2 carottes coupées en dés
1 pomme de terre coupée en dés
1 navet blanc coupé en dés
1 navet jaune coupé en dés
80 g de chou blanc coupé en julienne
1 poireau émincé
1 bouquet garni composé de bronches de persil, de coriandre et de céleri
1/2 c. à café de sel
1/4 de c. à café de poivre
1,5 L d'eau.
Préparation
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans le mélange beurre, huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter le poisson coupé en dés et le faire sauter sur feu vif pendant 3 mn.
Baisser le feu, retirer délicatement les dés de poisson et les réserver.
Mouiller la marmite avec l'eau, à ébullition ajouter les légumes, le bouquet d'herbes et le sel.
Lorsque les légumes sont cuits, remettre les dés de poisson dans la marmite.
Poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement avant de retirer du feu.
Servir la chorba chaude.
